Química Orgánica

El carbono es un elemento muy especial que se caracteriza por tener una electronegatividad moderada, 4 electrones en su capa de valencia y tamaño pequeño en comparación con otros elementos en la parte inferior de la tabla periódica. Estas características le brindan una propiedad particular: el carbono puede formar largas cadenas estables de carbonos ya sea lineales o ramificadas y al mismo tiempo, puede formar enlaces estables con otros elementos como el hidrógeno, oxígeno, el nitrógeno, el azúfre y los elementos halógenos. Esta propiedad particular es la que justifica la subdivisión de la química del carbono en un nombre  más específico: Química Orgánica.

La Química Orgánica es el estudio de las reacciones del carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno consigo mismos o con otros elementos y las propiedades macromoleculares y micromoleculares de las sustancias sintetizadas a partir de dichas reacciones, o bien, de sustancias aisladas de una fuente biológica.

La Química Orgánica se abastece de otras disciplinas y no es raro toparse constantemente con ellas. La ciencia natural es una sola, sin embargo, hay partes de la ciencia que se complementan más que otras y tal es el caso de la química orgánica la cual se abastece de la física, la termodinámica, la espectroscopía y las matemáticas.

En esta sección, hablaremos de las maravillas de la Química Orgánica y su aplicación en Ingeniería de Alimentos, Farmaceútica, Medicina, Polímeros, Resinas, Pintura y Aplicación Industrial.

Las Bases

  1. El Caso de Schrödinger, su Ecuación, su Gato y Dónde Me Encuentro Yo En La Vida: La Estructura Atómica – Parte 1
  2. El Caso del Sólido Que Flota: El Puente de Hidrógeno
  3. El Caso de las Fuerzas Entre Las Moléculas: Punto de Fusión y Ebullición
  4. El Caso del Sólido que Desaparece En Agua: Solubilidad
  5. El Caso de la Química como un Idioma: Dibujando Moléculas Orgánicas
  6. El Caso de los Electrones con Valor – Los Electrones de Valencia

Fisicoquímica

  1. El Caso de la Oxidación de Compuestos Orgánicso: Los Radicales Libres

Fitoquímica

  1. El Caso de los Insecticidas que No Matan – Las Piretrinas
  2. El Caso de las Algas en Filipinas y las Salsas en Costa Rica: Las Carrageninas: Parte 1
  3. El Caso del Azúcar Elusivo y Su Afinidad por el Calor: Temperatura y Mosto para Cerveza
  4. El Caso de los Compuestos Orgánicos Volátiles Políticamente Correctos: Los Aceites Esenciales – Parte 1

Biomoléculas

  1. El Caso (Sin Resolver) del Amor – Bioquímica de la Atracción Inicial
  2. El Caso de la Droga Más Popular del Mundo
  3. El Caso del Azúcar Elusivo y Su Afinidad por el Calor: Temperatura y Mosto para Cerveza
  4. El Caso de la Maquinaria Enzimática: Amilasas
  5. El Caso de los Plásticos Biodegradables – Salvemos el Planeta